Jordina Sánchez, de Bolets Peratxa d’Organyà, presenta tres plats elaborats amb gírgoles ecològiques dels seus vivers    

L’aventura de Jordina Sánchez, de Bolets Peratxa d’Organyà, va començar encara no fa un any, quan va crear la primera empresa a Catalunya a produir gírgoles ecològiques. Aquestes creixen en un substrat que no ha estat tractat amb pesticides ni adobs químics i per tant, són una veritable delicatessen dins del món dels bolets.

Sánchez ha presentat a la Fira de Sant Josep tres tastos de plats elaborats amb gírgoles de producció pròpia, com a ingredient protagonista. Un d’ells fet amb carabassa, fesols, ceba i gírgoles. Un segon tast ha estat un “saltejat” de gírgoles amb all i julivert, i una tercera proposta, el paté de gírgoles.

El públic ha pogut comprovar la versatilitat d’aquest bolet a l’hora de cuinar-lo i ha conegut algunes de les seves propietats: és ric en fibra, baix en calories i perfecte per a combatre el colesterol.

Bolets Peratxa, va ser l'empresa seleccionada de l'Alt Urgell per rebre un ajut  del Matchfunding Arrela’t Alt Pirineu i Aran, que fomenta el micromecenatge per a activitats econòmiques vinculades a les comarques pirinenques. La marca, a més de produir bolets ecològics, ha creat un lloc de treball per a una persona sorda, usuària de la llengua de signes catalana.

Nom: Bolets Peratxa, d’Organyà

Lloc: Fira de Sant Josep de Mollerussa

Data: 18 de març