Demanen diferenciar el bestiar engreixat només amb pastura

La carn dels animals engreixats a base de pastures és més saludable i sostenible que la d’aquells alimentats amb pinso. En aquest sentit, Dani Villalba, professor de la Universitat de Lleida, de-mana que aquesta vagi acompanyada d’una diferenciació, ja que la productivitat és més baixa però viable per als petits productors. Villalba és un dels participants en un estudi realitzat per la UdL en l’explotació ramadera Cal Tomàs de la Po-bla de Segur, els resultats de la qual es van presentar ahir en el marc d’una jornada divulgativa i gastronòmica que va girar entorn de les noves tendències en el món de la ramaderia, l’agricultura regenerativa i la gastronomia sostenible. Hi van assistir unes 300 persones. Com ja va avançar SEGRE, durant l’estudi es van comparar tres tipus d’engreix en vedells certificats ecològics: amb dieta a base de pinso, amb alimentació que combinava pinso i farratge i amb una nutrició a base d’unifeed i pastura. Així es va veure que els animals alimentats només amb farratge tendeixen a tenir un contingut d’àcids grassos poliinsaturats més alt, en especial del tipus omega 3. Aquesta mena de dieta no és només beneficiosa per a l’animal, sinó també per al medi ambient.