Aposta per la cuina local
17/06/2022
El 95% dels clients no dubten a demanar la tapa més representativa de cada regió, revela un estudi d’Hosteleria
La dita el bo i millor de la terra s’expressa a taula arriba al seu màxim exponent en el cas de la tapa. Nou de cada deu establiments aposten per la gastronomia local per posar a punt aquestes delícies. Ho explicaria el fet que el 95% dels clients no dubtin a demanar la tapa més representativa de cada regió quan fan parada en un local. De fet, vuit de cada deu consideren que és el millor representant a nivell gastronòmic d’Espanya, una visió que comparteixen un 73 per cent dels turistes estrangers. A l’hora de triar què paladejar, dos de cada tres clients es decanten per les clàssiques truita espanyola, amanida russa, patates braves i croquetes. Les acompanyen preferentment amb cervesa i vi, tant si són espanyols com turistes, i sis de cada deu les comparteixen amb amics.